이 프로그램은 요리 이론, 관리 과학 및 현대식 식사 컨셉과 요리를 배우며 산업 및 상업 주방에서 실습을 통해 요리 세계의 전체론적 개요를 학생들에게 제공합니다.

  • 입학시기 : 매년 4회 1, 4, 7, 10월

  • ​수업기간 : 18개월(6개월 인턴포함)

  • 학위수여 : WDA(인력개발청) 및 샤텍 듀얼 디플로마

Certificate Level

  1. Food Hygiene

    • Follow Food and Beverage Safety and Hygiene Policies and Procedures

  2. Basic Skills for Kitchen Operations

    • Demonstrate Basic Knife Skills

    • Receive and Store Products

    • Maintain Safe and Secure Working Environments

    • Prepare Western Cold Sauces

  3. Professional Development 1

    • Project a Positive and Professional Image

 

Higher Certificate Level

  1. Fundamentals of Western Cooking

    • Prepare Equipment and Ingredients

    • Prepare Western Foundation Sauces

    • Prepare Western Stocks and Soups

  2. Principles of Western Cooking

    • Prepare Fish and Seafood for Cooking

    • Prepare Basic Western Egg and Dairy Products

    • Demonstrate Basic Dry Heat Cooking Methods

    • Demonstrate Basic Moist Heat Cooking Methods

    • Prepare Vegetables, Fruits, Nuts and Mushrooms

    • Prepare Basic Western Grains and Legumes

    • Prepare Cold Plates and Garnishes

  3. Restaurant Service Skills for Chefs

    • Interact and Serve Food and Beverage Customers

    • Prepare for Service (Mise En Place)

    • Provide Go-the-Extra-Mile Service

 

Advanced Certificate Level

  1. Advanced Culinary Techniques

    • Demonstrate Advanced Dry Heat Cooking Techniques

    • Demonstrate Advanced Moist Heat Cooking Techniques

    • Demonstrate Sous Vide Method

  2. Food Quality Management

    • Conduct Food and Beverage Hygiene Audits

    • Supervise Quality Procedures

  3. Pastry and Baking Techniques

    • Demonstrate Baking Techniques, Mixing Methods, and Piping Skills

    • Prepare Sweet and Savoury Fillings, Sauces and Creams

  4. Food Nutrition

    • Understand Nutritional Knowledge and Dietary Requirements

  5. Communication Skills

    • Facilitate Effective Communication and Engagement at the Workplace

  6. Professional Development 2

    • Develop Self to Maintain Professional Competence at Supervisory Level

  7. Practicum

 

Diploma Level

  1. Specialty Cuisines

    • Prepare Various Types of Cuisines

    • Prepare Advanced Western Salads and Garnishes

  2. Specialty Pastries and Desserts

    • Prepare Dry Heat and Moist Heat Asian Desserts

    • Bake for Health

  3. Kitchen Organisation

    • Apply Food and Beverages Concepts and Set-up

  4. Food Production Management

    • Supervise Food Production

    • Maintain Inventories

  5. Food and Beverage Cost Control

    • Manage Cost and Quality Controls

  6. Problem Solving Skills for Managers

    • Solve Problems and Make Decisions at Managerial Level

​수업과목

※ 인턴쉽은 실질적인 교육과 실제적인 경험을 결합하여 호텔 산업에서 미래의 커리어를 잘 준비 할 수 있도록 합니다.  유학생을위한 싱가포르 내 취업 알선은 보장되지 않으며 노동부(MOM)의 인턴 승인을 받게됩니다.  이 승인 신청이 안될 경우 유학생은 SHATEC에서 승인 한 호텔이나 레스토랑에 배치됩니다. 학생들은 승인 된 산업 연수 파트너를 선택하고 해당 기간 동안 매월 교육 수당을 지급합니다. SHATEC이 실시한 WSQ 고급 식음료 감독 자격증 과정에서 이전 과정을 마친 학생은 과목 및 / 또는 산업 인턴과정을 면제를받을 자격이 있으며, 따라서 24 개월 이내에 프로그램을 완료 할 수 있습니다.

입학기준 : 외국인

  • 12년제 고등학교 1학년 수료 또는 졸업한 만16세 이상(검정고시 합격자 포함)

  • 아래 중 한가지 이상 영어점수 필수 :

  • Band 5.0 in IELTS

  • IBT TOEFL Minimum score 61 점

  • SHATEC 자체 영어시험 통과

  • 입학 interview 통과

  1. 인터뷰 필수(스카이프로 진행,  인터뷰 날짜 및 시간, 질의 내용, 방법 등 한국입학처에서 별도 안내)

  2. 학교영어 테스트 : 영어 점수 미 보유자, 한국입학처에서 시험 주관

수업료 : 외국인

  S$21,333.66 (GST 및 교재비 포함)

※ 2회납

학비(Course Fee) : 수업료 + 쉐프 유니폼 2세트 + 샤텍 폴로 티셔츠 2세트 + 전문가용 나이프 세트 + 교재 및 메뉴얼(2016.11.30 변경 확정)

기타비용 : 외국인

  - 입학신청비 : S$350, IPSS(비자) : S$400, 시험비 : S$60

서울시 서초구 강남대로 381 두산베어스텔 602호

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​샤텍한국입학처